還有的就像我們知道的，例如在配送過程中我們要注意把不能擠壓的蔬菜區(qū)分開來，所以說西紅柿和土豆就不能擠壓在一起，這樣會壓碎西紅柿。

  有的容易泛黃的蔬菜不能擺放時間過久，一定要放在保鮮的冷柜里面比較好。還有蔬菜的水份和口感也是需要我們在蔬菜配送過程中進行保鮮的，運輸?shù)筋櫩湍抢镆欢ㄒx擇較快的路線，能縮短運輸時間。

  還有的，再例如我們的有些一年四季都有的蔬菜可以放在常溫地方就可以了，對于不一樣的配送蔬菜都有不一樣的對待方式，尤其是我們的品種比較少的蔬菜，一定要妥善保管才行。

  還有很多的菜類比如說青菜、白菜、生菜、卷心菜等這樣的菜類，要在常溫的地方擺放，這樣的蔬菜很容易失去色澤，所以要第一時間內(nèi)把他吃完，如果是人為放置太久了，就不能怪吉發(fā)膳食的蔬菜質(zhì)量了。